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Carrefour aplica la tecnología blockchain en uno de sus productos

Carrefour lanza el primer blockchain alimentario en España

Carrefour ha incluido la tecnología blockchain en uno de sus productos: el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos, y pretende ampliarlo a otros.

Carrefour blockchainCarrefour ha lanzado en España el primer sistema de trazabilidad alimentaria blockchain en uno de sus productos: el pollo campero criado sin tratamientos antibióticos. De esta forma, se convierte en pionera en la utilización de esta tecnología de almacenamiento y transmisión de información, que alcanza mayores niveles de seguridad alimentaria gracias a un seguimiento del rastro de un artículo en todas las etapas de producción, transformación y distribución.

En el caso concreto del pollo campero 'Calidad y Origen', para poder usar blockchain se incluye en su etiqueta un código QR que se escanea a través del smartphone. Así, el consumidor puede conocer información relativa a este producto como la fecha de nacimiento del pollo, el modo de cría, la ubicación de la granja, el alimento que ha recibido, el proceso de envasado o la fecha en la que ha llegado a los almacenes de Carrefour.

Carrefour ha utilizado la plataforma IBM Food Trust, de la que es miembro fundador, así como la experiencia de los profesionales de IBM, que ofrece a sus clientes información segura sobre el producto. Además, también ha contado con la colaboración de la empresa gallega Coren (Cooperativas Orensanas), que comercializa sus productos en los establecimientos de la cadena y, además, realiza artículos de marca propia para la empresa de distribución. En la actualidad, Coren elabora para Carrefour el pollo campero 'Calidad y Origen', criado sin tratamientos antibióticos.

Según Jorge Ybarra, director comercial de alimentación en Carrefour: "Convertirse en el líder de la transición alimentaria para todos es la ambición de Carrefour y el uso de la tecnología blockchain nos permite avanzar en la realización de este objetivo, ya que responde a una prioridad del grupo: garantizar a los consumidores la trazabilidad de nuestros productos con total transparencia".

Los beneficios de la tecnología blockchain aplicada al sector de la distribución son numerosos ya que, por un lado, los consumidores ven satisfecha su necesidad de ofrecerles mayor visibilidad sobre la seguridad alimentaria, confianza y garantía sanitaria. Por otro lado, las ventajas sobre el producto son la accesibilidad inmediata a la información, control y eficacia. Y, por último, al proveedor le permite contar con una visión 360º de todo el proceso de distribución y poner en valor la calidad del producto.

La apuesta de Carrefour por el blockchain alimentario se ampliará durante los próximos meses, ya que la empresa de distribución tiene previsto aplicar esta tecnología de forma progresiva a otros productos 'Calidad y Origen'.

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