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Con los conceptos La Mafia, La Boutique y Ditaly

El grupo de restauración La Mafia se sienta a la mesa cierra el año con una facturación de 45 millones de euros

Pilar Ruiz de Gauna

Escrito por Pilar Ruiz de Gauna

La compañía zaragozana finalizará el año con 55 restaurantes y pretende en 2020 superar los 50 millones en facturación.

La Mafia

La Mafia se sienta a la mesa está a punto de cerrar un gran año en términos de facturación y crecimiento. El conocido grupo de restauración aragonés presume ya de tener bajo su paraguas tres conceptos – La Mafia, La Boutique y Ditaly –, una facturación cosechada en 2019 de 45 millones de euros (frente a los 39 millones que registró en 2018) y un crecimiento del 15% en ventas.

Así lo ha revelado el CEO del grupo, Javier Floristán, en unas declaraciones a Expansión, en las que confiesa el objetivo de la compañía de superar los 50 millones en 2020.

El grupo cierra un año redondo con 12 aperturas y un total de 55 locales. Ditaly ha sido el último concepto en llegar a la familia de La Mafia, situándose dentro del fast dining y con 15 euros de ticket medio. Por otro lado, cuentan con la propuesta de La Boutique, dentro del concepto fast casual y con un ticket medio de 10 euros, y los restaurantes La Mafia, que se sitúan en los 20 euros, según ha indicado al medio.

«No vamos a crear más marcas, ahora el foco estará en hacer crecer las que tenemos«, ha señalado. Un objetivo que pretenden lograr abriendo en torno a 10 o 12 establecimientos al año, especialmente La Mafia y Ditaly. La Boutique difiere de sus franquicias hermanas por ser un concepto de local que permite «estar también en centros comerciales o en travel retail», mientras que La Mafia y Ditaly «están pensados para ser locales de calle».

Desde hace dos años, la compañía apuesta también por el delivery, que supone el 6% de su facturación, con previsión de superar el 10% a corto plazo. En 2017, el grupo empresarial LMssLM cerró un acuerdo con Deliveroo para ampliar su servicio de entrega.

 

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