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IKEA quiere inspirar hábitos de alimentación y estilo de vida más sostenibles

IKEA se apunta a la moda "veggie" con una nueva albóndiga de proteína vegetal

Se trata de una nueva versión de la receta clásica que utiliza ingredientes como proteína de guisante, avena, manzana y patata

IKEA

Con el objetivo de convertirse en una empresa alimentaria aún más sostenible, IKEA ha desafiado a un icono de la marca, la albóndiga, a fin de crear una opción más sostenible para los amantes de esta receta. La nueva albóndiga de proteína vegetal se prepara con proteína de guisante amarillo, avena, patata, cebolla y manzana, pero tiene la apariencia y el sabor de la carne. Con una huella climática de tan solo el 4 % de la de la albóndiga tradicional de IKEA, la albóndiga de proteína vegetal contribuye al objetivo de IKEA de llegar a tener un efecto positivo en el clima para 2030.

"En IKEA vendemos 1.000 millones de albóndigas de carne al año. Imagina que conseguimos que algunos de los numerosos amantes de la albóndiga de carne escojan la albóndiga de proteína vegetal en su lugar. Si consiguiéramos convertir cerca del 20 % de nuestras ventas de albóndigas de carne en ventas de albóndigas de proteína vegetal, esto implicaría una reducción de cerca del 8 % de nuestra huella climática en lo que respecta al negocio alimentario de IKEA", afirma Sharla Halvorson, directora de Salud y Sostenibilidad de Alimentación de IKEA a nivel global.

Motivados por la visión de crear un mejor día a día para la mayoría de las personas, IKEA quiere inspirar hábitos de alimentación y estilo de vida más sostenibles que ejerzan un impacto positivo en la gente y el planeta. Añadir la albóndiga de proteína vegetal a la oferta alimentaria de IKEA contribuye a esta meta.

"En aras de reducir la huella climática de la división de alimentación de IKEA, debemos reducir la cantidad de albóndigas tradicionales que vendemos. Con la nueva albóndiga de proteína vegetal, ahora podemos ofrecer a los amantes de la carne una alternativa más sostenible sin comprometer la experiencia de la albóndiga tradicional que tantos adoran", explica Sharla.

En los restaurantes de IKEA, la albóndiga de proteína vegetal se sirve con puré de patatas, arándanos rojos y salsa de nata, de la misma forma que el plato tradicional y tiene también un precio muy asequible. Los clientes también pueden comprar una bolsa de albóndigas de proteína vegetal en la tienda de Alimentación Sueca y prepararlas en casa. La receta de la albóndiga de proteína vegetal no incluye ingredientes de origen animal, lo que convierte esta nueva incorporación a la gama alimentaria de IKEA en una opción idónea para la gran mayoría: amantes de la albóndiga tradicional, flexitarianos, vegetarianos y veganos.

"En la fase de desarrollo de la albóndiga de proteína vegetal, nuestro principal objetivo ha sido recrear un sabor y textura similares a los de la carne usando únicamente ingredientes de origen vegetal. Hemos probado y evaluado diferentes ingredientes y métodos y estamos encantados con el resultado", afirma Alexander Magnusson, chef y director de proyecto en IKEA Food.

La nueva albóndiga de proteína vegetal ha llegado a España en agosto, al igual que al resto de países de la Unión Europea. En las regiones de América del Norte, Oriente Medio y Asia-Pacífico llegará un par de meses más tarde.

Nota de prensa

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