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McDonald's usará carne fresca en sus hamburguesas

McDonald's usará carne fresca en sus hamburguesasA partir del próximo año McDonald’s comenzará a ofrecer sus hamburguesas Cuarto de libra con carne fresca en la mayoría de sus restaurantes en Estados Unidos, según ha publicado elEconomista.es.

Se trata de intento de la empresa de alimentación por mejorar la calidad de sus alimentos, rompiendo con décadas de tradición de carne congelada.

La medida llega después de una prueba en 325 restaurantes en Texas y Oklahoma, donde la respuesta de los clientes fue “abrumadoramente positiva“, dijo la compañía.

Desde hace tiempo, la líder mundial en hamburguesas trata de mejorar su imagen a medida que más gente rehuye de los alimentos procesados.

La compañía ha modificado sus recetas, eliminado los conservantes artificiales de los McNuggets de pollo y el jarabe de maíz de alta fructosa de sus panecillos.

El cambio en su hamburguesa Cuarto de libra no afectará a las otras, como el Big Mac. Pero representa un “momento decisivo para McDonald’s”, dijo Joe Jasper, franquiciado que participó en la prueba en el área de Dallas.

También aumenta la competencia con Wendy’s, que ha construido su reputación en base a la oferta de carne fresca.

El cambio no será fácil de introducir en los 14.000 restaurantes que tiene la empresa en Estados Unidos. El CEO Steve Easterbrook advirtió el año pasado que la contaminación era un riesgo potencial:

“Si traes carne fresca, tienes que tener cuidado con el almacenamiento y el equipo de cocina, de modo que no puedas tener contaminación cruzada”, dijo. “Tenemos que averiguar si tenemos los enfriadores o refrigeradores con la capacidad necesaria”.

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