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Supermercado

Grandes establecimientos comerciales entre 400 y 2500 ms2, en una sola planta y situados en población para vender productos alimenticios y de compra frecuente.

¿Para qué sirve un supermercado?

Cubrir una necesidad de forma inmediata y segura, proporcionando una buena experiencia al usuario durante su compra y mantener una distribución rápida, así como un proceso eficiente de los pedidos y la entrega de productos y artículos.

Historia de los supermercados

El concepto de un mercado de comida barata dependiente de las economías de escala fue desarrollado por Vincent Astor, quien fundó en Nueva York el Mercado Astor en 1915, creando un mini-centro comercial al aire libre que vendía carne, fruta, producción y flores. La expectativa era atraer a los clientes desde grandes distancias, pero finalmente el mercado cerró en 1917.

En España

En 1957, Alberto Ullastres, el entonces Ministro de Comercio, decidió poner en marcha la “Operación supermercado”. Este era un plan de desarrollo en el que a través de la Comisaría General de Abastecimientos y Transportes (C.A.T.) se instalarían en el país una red de autoservicios de capital público que ayudaría a la modernización del comercio.

Tras el éxito del primero, el siguiente de esa red de supermercados públicos se inauguró el 7 de agosto de 1958 en los bajos del edificio del Gran Kursaal de San Sebastián. Cinco días después lo haría otro en Bilbao, siguiéndoles los establecimientos abiertos en Zaragoza, Gijón, La Coruña.

Posteriormente, el 11 de julio de 1959 específicamente, se inauguró en el número 318 de la calle Sant Antoni María Claret de Barcelona el que se considera cómo ‘primer supermercado de capital privado’, fundado por las familias Carbó, Prat y Botet y al que bautizaron con el nombre de Caprabo.

Características de un supermercado

  • Presentación de producto: aquí se venden productos en envases menores, es decir, en botellas, envases, bolsas o cajas de tamaños reducidos, no mayores a un kilo o 1000 mililitros, a excepción de algunas categorías como alimento para mascotas, por ejemplo.
  • Promociones: en un supermercado es común ver precios bajos, pero también promociones como 2×1, 3×2, o más, descuentos directos en precios, regalos en la compra de un cierto producto, ya sea un artículo promocional o más producto, entre otras.
  • Organización de los departamentos: regularmente una tienda de autoservicio coloca los perecederos y mercancía de primera necesidad al fondo, y los electrónicos, línea blanca, deportes, ropa y calzado al inicio del recorrido, cerca del acceso principal, con el objetivo de generar compras por impulso.
  • Ubicación: una de las razones del porqué este tipo de PDV tiene gran tráfico, es por su localización, ya que tenerlos suelen situarse cerca de escuelas, lugares de trabajo, paradas de autobuses, en avenidas transitadas o sitios de un gran nivel de concurrencia, lo que permite elevar su nivel de visitas, además de ser más cómodo para muchos consumidores.
  • Merchandising: desde la organización de cada categoría, hasta los carteles de merchandising utilizado, son muy característicos de este PDV. Están diseñados de tal modo que motiven a una estancia más prolongada, que sea ameno el recorrido y por tanto que derive en un gasto mayor.
  • Es económico: en el puede comprar desde un cliente con un salario menor, hasta una persona con un alto poder adquisitivo, un supermercado está abierto a todo tipo de consumidor, ya que se cuenta con categorías y marcas para varios segmentos del mercado.

¿Qué se vende en un supermercado?

  • Frescos
  • Platos preparados
  • Despensa
  • Mascotas
  • Bebé
  • Cuidado del hogar
  • Cuidado personal
  • Bebidas y bodega
  • Congelados
  • Carnicería
  • Charcutería
  • Pescadería
  • Frutas y verduras
  • Refrigerados

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