Digital Marketing

Más de 200.000 comidas al día son generadas por las dos plataformas

TripAdvisor y ElTenedor fueron responsables de más de 79 millones de comidas en España el año pasado

La influencia que tienen ambas plataformas supone un impacto de 1.400 millones para el sector, que se prevé que aumente un 5,8% en los próximos años.

TripAdvisor ElTenedor RestauracionCuando decidimos darnos el gusto y salir a comer fuera de casa, en muchas ocasiones optamos por utilizar plataformas como ElTenedor o TripAdvisor para buscar restaurantes que estén acorde a nuestros gustos, conocer nuevos sitios o simplemente reservar una mesa. Esto supone una gran influencia en el sector de la restauración, como ha demostrado un estudio realizado por Strategy&, la consultora estratégica de PwC, donde se revela que ambas plataformas generaron el año pasado 79 millones de comidas o cenas al sector en el mercado nacional.

Estas cifras se traducen en más de 200.000 comidas o cenas al día y en unos 1.400 millones de euros generados por las dos plataformas al sector en nuestro país, independientemente de que sean reservas directas o decisiones de consumo.

Para la realización del informe, se han analizado seis países (EEUU, Reino Unido, Francia, Italia, España y Países Bajos) y se han observado fuertes diferencias entre todos ellos. Italia, por ejemplo, es el país europeo donde la restauración mueve más dinero, con 52.000 millones de euros, seguido de España, donde se facturan 41.000 millones. Ambos países se encuentran por encima de las ventas del resto de países, como Francia (35.000 millones) o Reino Unido (29.000 millones). Estas cifras muestran cómo en nuestro país, así como en nuestro vecino italiano, el turismo y una cultura tendente al ocio con más predisposición a comer fuera de casa es lo que hacen que el sector de la restauración se vea beneficiado en mayor medida.

El estudio muestra que de todas las ventas que se producen en este negocio el 51% corresponden a restaurantes que cuentan con servicio de mesa, seguido de las cadenas de comida rápida que generan el 29% de facturación o los bares y pubs con un 9%. Por último, se encontrarían las cafeterías y los puestos callejeros y quioscos, ambos generando alrededor del 4% de las ventas.

La importancia que tienen las dos plataformas dentro del sector es relevante, ya que según señala el estudio, el tener presencia en TripAdvisor supone por ejemplo un aumento de más del 2% de media anual en los ingresos de los restaurantes. Eso de manera general, porque si se analiza en nuestro país de manera concreta, este aumento se eleva hasta alcanzar el 5,2%. Es decir, gracias a estas plataformas, los restaurantes que en ella aparecen logran 14.000 euros de ingresos adicionales al año. En el caso de ElTenedor, sus restaurantes asociados consiguen un 10% de ingresos extra y multiplican por 16 la inversión que les supone el estar conectados a la plataforma. Por lo tanto, se puede ver la oportunidad que supone para los restaurantes el aparecer en cualquiera de las dos plataformas.

“El mercado español es uno de los más atractivos para todos aquellos que trabajamos con restauradores y hoteleros. España es una reconocida potencia gastronómica global”, explica Marcos Alves, consejero delegado de ElTenedor en España.

La influencia que generan este tipo de plataformas es cada vez mayor, como se ve en la capacidad de influencia que tiene en las personas. En el caso de TripAdvisor, el informe señala que 285 millones de decisiones que toman los clientes al año en cuestión de hostelería se ven influenciadas por esta plataforma. En el caso de ElTenedor, supondría un impacto de 35 millones en esas decisiones.

Analizados todos estos datos se ve que, si el sector creció de media un 2,9% anual entre los años 2010 y 2018, se espera que la progresión que se espera para los próximos años hasta 2022 sea del 4,7% a nivel global. En el caso de España, se espera que ese incremento sea del 5,8%, muy por encima del resto de países analizados, que no superan el 2,5%, e incluso en Reino Unido e Italia se espera sólo un aumento del 1%.

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