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Nueva cerveza 'Pulpo á Feira' de Estrella Galicia

Estrella Galicia rinde homenaje al tradicional pulpo á feira con su nueva cerveza

Fábrica de Cervezas Estrella Galicia presenta su nueva creación, una cerveza que se ha elaborado con ingredientes como el pulpo, los cachelos y el pimentón.

Estrella Galicia

Cervezas de pimientos de Padrón, percebes, miel o castañas son algunas de las innovadoras creaciones lanzadas bajo el marco del proyecto Fábrica de Cervezas Estrella Galicia. A ellas se sumará, próximamente, la nueva cerveza "Pulpo á Feira".

Fábrica de Cervezas Estrella Galicia edición Pulpo á Feira busca evocar los sabores de este plato tan tradicional de la gastronomía gallega, y detrás de su lanzamiento se encuentra un complejo proceso de elaboración en el que los ingredientes tradicionales de la cerveza conviven con los que se identifican con el pulpo á feira en un equilibrio perfecto para dar lugar al producto final, según explica la compañía.

Para su elaboración, los maestros cerveceros de Estrella Galicia han empleado malta de cebada, malta de trigo, la variedad de lúpulo checa Sladec y levadura de tipo Ale. Durante la elaboración del mosto cervecero se incorporaron patatas -en representación de los míticos cachelos- y varios kilos de pulpo gallego certificado. En el periodo de maduración de la cerveza añadieron pimentón dulce y picante con el agua de la cocción del pulpo.

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Estrella Galicia ha contado con la colaboración de proveedores locales como Pescados Mariscos del Noroeste y la Asociación de Pulpeiros de Carballiño.

La nueva cerveza llegará al mercado a partir del próximo 6 de octubre en establecimientos de hostelería y alimentación. Estará también disponible en La Resistencia, la tienda online de Estrella Galicia.

Estrella Galicia

"En el equipo estamos muy satisfechos con la receta final y esperamos que esté a la altura de las expectativas de los consumidores. Son ellos los que nos desafían constantemente para que arriesguemos y presentemos propuestas cada vez más innovadoras. Nuestro reto es seguir explorando ingredientes, procesos y combinaciones que nos lleven a nuevas recetas cerveceras para mantener el nivel de creatividad que esperan de nosotros", señala Luis Alvar, maestro cervecero, sobre la receta número 12 de la Fábrica de Cervezas Estrella Galicia.

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