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Los restaurantes buscan nuevos medios para atraer clientes

Cuando se trata de precios de adaptación, es difícil batir a las aerolíneas y hoteles, que han utilizado sistemas de «yield management» durante años. Sin embargo, otra industria que idea cada vez mejores sistemas de precios son los restaurantes.

Según la economía se reconvierte y evoluciona, las restaurantes crean nuevos e innovadores modelos de fijación de precios. El chef  Grant Achatz planea abrir un restaurante llamado Next en Chicago, que venderá cupones online para comer días y horas específicos.

Es una gran idea si tenemos en cuenta que el resturante puede adaptar sus ofertas a los días de menor demanda y para atraer nuevo público a su comercio. Además permite poner diferentes precios al mismo plato, lo que supone una gran flexibilidad para los hosteleros

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