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Fuera ultraprocesados y más caprichos: Así son los nuevos hábitos de compra

Tendencias en MarketingUna chica con el pelo rosa sujetando un donut

Radiografía de los hábitos de compra según las cestas

Fuera ultraprocesados y más caprichos: Así son los nuevos hábitos de compra

AIMC Marcas hace una radiografía de las cestas del último año para entender los nuevos hábitos de compra y alimentación de los consumidores.

La pandemia ha modificado muchos aspectos de nuestras rutinas y hábitos de compra. Uno de ellos es que echamos más alimentos saludables y frescos en nuestras cestas de la compra. Sin embargo, parece que aparte de esta tendencia hemos adoptado otra: nos hemos animado a permitirnos más caprichos durante este último año.

Eso es lo que señala la nueva edición de AIMC Marcas, de la Asociación para la Investigación de Medios de Comunicación. Este afirma que a un 44,4% de la población les gusta probar nuevos productos de alimentación.

Por tipos de nuevos productos, destaca la subida de interés de los que son buenos para la salud, con un 74,3% o los que «cuidan por dentro» (29,8%). La segunda opción más elegida es «que tengan sabor casero», con un 41,7%. «Los que dan energía» (16,2%) y «los que ayudan a tener buen aspecto personal» (13,6%) son otras de las respuestas.

Este interés también se refleja en aquellos productos cuyo consumo evitamos o limitamos, ya que un 67,8% intenta no consumir alimentos ultraprocesados. Por otro lado, un 52,4% evita aquellos alimentos con conservantes, colorantes o aditivos.

Las cestas de la compra se llenan de «caprichos»

A pesar de intentar comer lo más saludable posible, haber pasado más tiempo en casa ha ocasionado que la cesta de la compra se llene de caprichos. El yogur (81%) es el producto que más gente consume, pero destaca el incremento de otros artículos como los helados, con un 77,2%.

También se observa un notable incremento en el consumo de frutos secos (que pasan de un 71,4% en 2019 a un 75,7% en 2020), las patatas fritas envasadas, con un 65,3% y las tabletas de chocolate, que suben del 62,9% en 2019 al 64,7% este último año. 

Al no poder salir, la gente consume más bebidas alcohólicas en el hogar. La reina es la cerveza con alcohol (41,7%) con un aumento de cerca de un 8% respecto a 2019. Le sigue a poca distancia el vino, con un 37,5%, aunque la gente que lo consume en casa cae en 1,6 puntos respecto al año anterior. El vermut (12,9%) y la ginebra (9,6%) son otras que aparecen en la lista.

Mayor conocimiento e interés en los hábitos de compra hacia productos que favorecen la salud

Los consumidores se están fijando más en los productos e ingredientes que son favorables para su salud y bienestar. Por ejemplo, productos como la quinoa (32,1%), la chía/bulgur/ trigo sarraceno (19,8%), el kéfir (17,2%), el tofu (17,2%) o las hamburguesas y embutidos veganos (13,6%) han sido adquiridos y consumidos por los encuestados en algún momento este pasado 2020.

En lo que se refiere al lugar preferido para comprar, destacan el supermercado o hipermercado dentro de la ciudad (71,8%). Pero donde se han producido los crecimientos más importantes han sido en los establecimientos especializados próximos al hogar, como panaderías (36,9%), tiendas de frutas y verduras (33,6%) y carnicerías (29,3%).

Por otro lado, la compra online ha ascendido, incluso con productos más asociados a la compra tradicional. Por ello, a un 21% de los encuestados no les importa «comprar productos de ultramarino por internet» y a un 14,2% no le desagrada la idea de comprar productos frescos de forma online.

Por otro lado, los pedidos de comida a domicilio también se incrementaron el pasado año, siendo un 43% los que han solicitado este servicio al menos una vez en 2020. La más escogida ha sido el servicio de entrega del propio restaurante (25,8%), seguida de la solicitud a través de otros distribuidores, como Just Eat, Glovo, Uber Eats, etc.

Por último, en el estudio se aprecia también que la población cada vez fuma menos y un 81,3% de los encuestados en 2020 se considera no fumador. Solamente un 18,7% se reconoce como fumador. Igualmente, se observa que el consumo de tabaco parece no estar de moda, puesto que 9 de cada 10 jóvenes de 14 a 19 años no fuma.

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