Durante años, la relación del consumidor con Levaduramadre ha estado ligada a la compra en mostrador: el olor a pan recién horneado, la hogaza envuelta en papel y la bollería para llevar a casa. Ahora la marca da un paso adelante en su estrategia de retail y experiencia de cliente presentando una propuesta orientada a prolongar la estancia en el punto de venta: quedarse.
Levaduramadre abre en Majadahonda su primera cafetería, un espacio bajo el concepto ‘Bakery & Coffee House’ donde el producto pasa del mostrador a la mesa. Supone la primera vez que la marca evoluciona su formato tradicional de despacho de pan hacia un modelo de hostelería diferencial. Este movimiento responde a una estrategia integral: reposicionar la marca como destino gastronómico incorporando café de especialidad desarrollado en exclusiva y una carta completa diseñada para cubrir desde el desayuno hasta la cena.
Del mostrador a la mesa: extensión de marca legítima
El alma de Levaduramadre se ha construido sobre el respeto por los procesos lentos y la materia prima: fermentaciones largas, masa madre y horno tradicional. Esa misma filosofía fundamenta ahora el salto a la cafetería bajo el paraguas de comunicación «Tan bueno como nuestro pan”, un mensaje que traslada la autoridad y el rigor del obrador a toda la oferta en el nuevo espacio.
“El pan artesano sigue siendo nuestro corazón y nuestro origen; eso no cambia. Pero sentíamos que la evolución natural era darle a ese pan un lugar donde disfrutarlo con calma: un sitio para que la gente del barrio y los amantes de la buena mesa se sienten a desayunar, comer o cenar con el mismo nivel de exigencia que ponemos en el obrador”, explica Moncho López, fundador de Levaduramadre.
Innovación de producto: café de especialidad exclusivo y carta all-day
El pilar de producto sitúa al café al mismo nivel de exigencia que sus recetas tradicionales. Levaduramadre estrena un espresso blend propio, seleccionado en origen en fincas de Brasil y Perú, con un perfil dulce, redondo y estructurado. Un producto con identidad propia concebido no como un complemento, sino como coprotagonista de la propuesta.
Asimismo, la carta de la nueva «Bakery & Coffee House» amplía los momentos de consumo cubriendo todas las franjas horarias con producto de obrador propio:
- Desayuno: tostadas de hogaza de masa madre, bollería artesana y bowls nutritivos.
- Comida y cena: hamburguesas y pizzas artesanas elaboradas con sus propias masas, ensaladas saludables y platos diseñados tanto para compartir como de consumo individual.
Esta estructura de carta transforma el tráfico habitual de la tienda, permitiendo que el cliente acuda a primera hora por una tostada y café de especialidad, vuelva a mediodía o comparta una pizza al final del día.
Zonificación del espacio y experiencia de cliente
Ubicado en el centro comercial La Bolsa (Carretera de Pozuelo, 48, Majadahonda), el diseño interior materializa los valores de artesanía y cercanía mediante madera noble y detalles en hierro. El layout ha sido proyectado para dar respuesta fluida a los distintos hábitos de consumo: mesas bajas para una estancia pausada, una gran mesa corrida de madera para consumos ágiles y una amplia terraza exterior. El diseño mantiene dos activos visuales clave de la marca: la gran panera y la vitrina, el foco de atracción donde el pan recién horneado sigue marcando el pulso visual del local.
Un modelo piloto para un crecimiento dual
Esta primera «Bakery & Coffee House» actúa como espacio piloto para Levaduramadre. La compañía testará la respuesta del público para evaluar su expansión paralela a la red tradicional. De este modo, el despacho de pan de barrio y la nueva cafetería convivirán como dos vías de crecimiento complementarias dentro del portafolio de la marca.
Como acción de dinamización y apertura a la comunidad, Levaduramadre celebrará la llegada del nuevo concepto este sábado 7 de noviembre a partir de las 17:00 h en el centro comercial La Bolsa, invitando a merendar a los vecinos que se acerquen para degustar sus productos y su nuevo café de especialidad.
